Heinz rouge étiquette ketchup

Pourquoi cette couleur compte

À la seule pensée de Heinz, l’esprit verse aussitôt du ketchup dans le sélecteur de couleurs. C’est le piège. Cette carte évalue le fond rouge de l’étiquette en forme de clé de voûte, et non la sauce dans la bouteille : le ketchup tire vers le brun et présente des reflets irréguliers, tandis que le rouge imprimé de l’emballage reste uniforme, net et bien visible. Si vous vous fiez à la sauce, votre réponse sera généralement trop sombre ; si vous pensez simplement à un rouge tomate, vous dériverez vers l’orange.

Le verre transparent a précédé le ketchup

En 1869, à 25 ans, Henry J. Heinz se lança près de Pittsburgh dans la production de raifort râpé selon la recette de sa mère. Ses concurrents dissimulaient souvent des ingrédients de moindre qualité dans des bouteilles brunes ; Heinz choisit le verre transparent pour rendre visibles la « pureté et la qualité » du produit, selon les termes employés par la marque dans sa propre histoire. Le ketchup à la tomate ne suivit qu’en 1876 et apparut d’abord dans les rayons américains sous le nom Catsup. Avant même que le rouge n’entre en scène, la visibilité faisait déjà partie de la promesse de la marque.

Faire exceptionnellement bien une chose ordinaire mène au succès.

H. J. Heinz

Cinquante-sept n’a jamais été le nombre de produits

En 1896, Heinz vendait plus de 60 produits. Henry repéra dans un train une publicité pour « 21 modèles de chaussures » et en reprit le rythme pour forger 57 Varieties. Pourquoi 57 ? Même l’entreprise reconnaît ne pas le savoir avec certitude ; les chiffres cinq et sept lui semblaient peut-être tout simplement porte-bonheur ou faciles à retenir. Le slogan a survécu précisément parce qu’un nombre choisi pour son effet se grave mieux dans les esprits que l’inventaire réel.

La clé de voûte a elle aussi changé

Le musée The Henry Ford conserve une étiquette de 1883 portant l’inscription Heinz's Keystone Ketchup ; une étiquette de 1895 conservée au Heinz History Center atteste le passage de la clé de voûte à un logo en forme de cornichon. La silhouette est donc historique, mais, à l’époque victorienne, elle ne resta pas figée dans un modèle unique. Le rapprochement avec la Pennsylvanie s’impose : l’entreprise s’est développée autour de Pittsburgh, dans le Keystone State. Les étiquettes parvenues jusqu’à nous racontent néanmoins une succession de remaniements, et non une évolution linéaire.

Le rouge exact

La cible de Toon Tone est #E2231A : RGB 226/35/26, HSB 3°/88%/89%. À 3°, la teinte ne s’écarte que de trois degrés du rouge pur vers l’orange ; la composante verte 35 dépasse à peine la bleue 26, ce qui confirme sa chaleur. La saturation est élevée sans être absolue, et une luminosité de 89 % préserve son éclat sans le transformer en rouge primaire d’écran. Cette chaleur doit rester à peine perceptible : assombri, ce rouge évoque la sauce ; plus orangé, il évoque la tomate ; plus froid, il se rapproche du rouge Coca-Cola ou d’un cramoisi de drapeau.